1
follow
2210
views

食品添加剂中的人造甜味剂阿斯巴甜可能会致癌吗?

You haven't logged in yet! only 1 answers can be viewed temporarily

go Sign in! No accountgoregister

51zlzl 二阶会员 User from: 广东省深圳市福田区
2023-07-19 09:29

  阿斯巴甜,学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯由L-苯丙氨酸、L-天冬氨酸等反应制得。

  阿斯巴甜应用

近年来,“无糖”概念食品的兴起,如无糖可乐、无糖口香糖,阿斯巴甜逐渐被大众知晓,经常能够在各种标着“无糖”的饮料配料表中看到“它”的身影。阿斯巴甜作为第三代人工甜味剂,自20世纪80年代以来,被广泛用于各种食品和饮料中,作为代糖之一。阿斯巴甜的特点:①甜度非常高,约为蔗糖的200倍,也就是说,在食物中只要添加所需蔗糖含量的1/200,就可以达到一样的甜度;②成本更低,所以食品生产商常用很少的阿斯巴甜来代替蔗糖。

截至目前,世界上有超过90个国家批准使用阿斯巴甜作为食品添加剂。

在国际癌症研究中心(IARC)的评估报告中,除了关注“致癌”,同时也请关注“证据有限”、“可能”这些关键词。

IARC将致癌物按对人的致癌危险性分为5类,分别为1、2A、2B、3、4类。一级致癌物是有充足证据证明其具有致癌性的物质,属于明确的人类致癌物,与食物相关的有黄曲霉毒素、亚硝胺、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠、含酒精的酒类等。二级致癌物是可能致癌的物质,又分为2A和2B。2A物质是在动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。2B物质则是有可能致癌物,在人和实验动物中发现的致癌证据有限,与导致癌症的可能机理有关的证据同样也有限。IARC将阿斯巴甜列为2B类可能致癌物,说明其对人类致癌性的科学证据尚不充分,需进一步研究考证。

这次的评估报告并没有直接指出阿斯巴甜的危险性,只是提出了一种可能性。

7月14日,美国食品药品监督管理局(FDA)官网发布其对阿斯巴甜外部安全审查的回应,称IARC标记阿斯巴甜为“可能对人类致癌”,并不意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关,FDA不同意IARC的结论。国家食品安全风险评估中心回应:阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。



About the author

Problem dynamics

Release time
2023-07-19 08:37
Update time
2023-07-19 09:29
Focused
1 people pay attention to

Recommended content

预包装食品含新食品原料该如何标示?
食品添加剂TBHQ是什么?
进口保健食品备案资质证明文件出具有哪些要求?
食品核辐射的接受标准?
新资源食品和保健食品有什么区别?
食品研发能力证明材料包括哪些项目?
对于按注册程序申报的配方含辅酶Q10、鱼油、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻、褪黑素等原料的保健食品,其原料质量要求如何制定?
如何控制食品原料、食品添加剂和食品相关产品的安全?
食品生产企业厂房和车间应如何设计布局?
使用复配食品添加剂时,如何适用GB 2760-2014?